2006年05月17日

	ワラビへの挑戦・・・
	maki

週に一回、私は新宿ゴールデン街「ソワレ」でママをやってるのですが
その日の分のおつまみを作るのが、なんというか、楽しい。
料理はいい気分転換になるというか。ま、食いしん坊なんですけど。

先週末、実家に帰っていたので、近所にある「わいわい市場」というスーパーに行って
近所の農家で作られた無農薬野菜、それも激安で旬のものをたんまり買ってきまして
さっそくおつまみに使いました。

虫がいたら、私はいやなんだけど。。

春キャベツとラディッシュを使ってコールスローサラダ。
これはかなり、簡単料理なので、もう一品。
ワラビを炊いたんです。

実家の食卓に出ていた天然ワラビがおいしくて。いつもは水風船みたいなパックに入ったワラビしか、なかなか食べられないし。
だから、これはいいわ！と思い早速チャレンジ。
母にアク抜き用の灰ももらって帰り
いざ、COOKING！！

ワラビに灰と熱湯かけて２時間放置。
その後、普通に炊いたのに口に入れたら、、にが〜いよ？
アクの苦さかワラビの苦さかわからないけど、、
苦い。ま、まずい。

一応お店に持って行って毒味してもらったけど
みんな「にがいにがい〜♪」のオンパレード。。
おふくろさんクラスの方がいらしたので伺うと、その方は半日つけるそうです。
それか、お塩を入れて炊いたのがいけなかったのかな？とか。

残ったワラビは「醤油や油揚げと煮れば大丈夫よ」と言われましたが
うーーん、もう一回チャレンジしたい。。。
ちなみにコールスローは美味しかったよ。。
凝ってるものが、美味しいとは限らないのがお料理。
でも、味付けはそうだけど、素材の仕込みに手間ひまかけるのは好きですな。
うっとりするくらい、野菜のきれ〜いな姿や色が見られたりするから。

まあさすがに毎日そんなことやれない分、週に一度のおつまみ作りは、私の遊び＆挑戦の場。
皆様よろしくお付き合いくださいませ。

usagiya : 2006年05月17日 02:04